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フレンチとワンコと飽きない日々


by madame_noe

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No.229 Merry Christmas 2018

お待たせしました~169.png


11月はクリスマスメニュー182.png
今年のテーマは「ファミリーで楽しむパーティー
子供からお年寄りまで喜んでいただける内容になっております。
では、、、、、
        
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by shintanさん

Merry Christmas 2018

ドリンク「シャンボール・ロワイヤル」

「シャンボール」は、ベリーをベースにバニラ、スパイス、蜂蜜にコニャックを合わせたリキュール。
そこにシャンパンやスパークリングワインを注いで大人色の渋い赤を楽しみながらいただきます。
お子様やアルコールの苦手なお客様には、ノンアルコールのスパークリングにグレナデンシロップを加えたら・・・
すっかり、クリスマス気分♬
お勧めです!

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ディップ2

A. 赤パプリカのディップ

B. ワカモーレ

生徒様に好評なディップを赤と緑のクリスマスっぽくドレッセしました。
このディップはそれぞれ、いろいろなパーティーシーンで大活躍!
重宝してます。

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Ⅲ フランスパン

Ⅳ オマール海老とカリフラワーのフリット、

  オレンジ風味のリビッシュソース

オマール海老をフリットにしてみました。
フリット生地にはあるものを加えてみたら「サクサクッ!!」です♬
ここまで来るのに試作を何回も繰り返し、夜中の2時にオマール海老(6尾も?!)を食べ過ぎて、
暫く怖くて体重計に乗れませんでした~~^^;
カリフラワーも目先を変えたスパイスで、お弁当にも合うフリットにしてみました。これもいける!
そして、コルドンブルーで習ったグリビッシュソースをnoe風にアレンジ。
たっぷりつけていただいてくださいね♪

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Ⅴ 豚フィレ肉のロティ、

簡単!トマトクリームソース

これまでローストポークはいろいろしてきましたが、その間、ずっと温めていたアイディアを
今回、クリスマス風にドカ~ンとお出しします。
ソースは簡単!
なのに、誰でも受けるお味です

お好きな方法で焼き上げてくださいね。

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「リース仕立て」


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「ケースA」



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「ケース B」(簡単!)
                   
Ⅵ バナナのブッシュドノエル

今年のブッシュドノエルは「バナナ
プレーンなしっとりフワフワのロール生地に、ほんのりスパイスの効いたバヴァロア、
真ん中にはキャラメリゼしたバナナ。ラム酒の効いたレーズンもいい味出しています。
一本、食べられちゃうよ!!
いえいえ、おひとり様・・・2cm弱ですから~~~(残念!)

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勝手ながら・・・今年のクッキングは11月で終了~^^;

今年は自己管理が出来なくて、皆さんには大変ご心配をおかけしました。
そんなこんなで、今年は11月のクッキング終了後、
一足早く冬休みに入ることを生徒の皆様には心よりお詫び申し上げます。

2019年は2月からスタートです。
また、自分勝手な私好み?のお料理を紹介したいと思います。

その前に、、、
今月のクリスマスクッキング、ちからいっぱいお鍋を振り回して頑張りますので
お楽しみに
noe
 



by madame_noe | 2018-11-13 10:36 | 料理教室 | Trackback | Comments(0)

11月レッスンの日程です

今年も残すところ、あと2ヶ月!!
1年とは早いものです。

そして、お待ちかねのクリスマスレッスンの季節となりました。

もう11月だなんて~~~!!!(今年は11月が最終月です149.png

はい、頑張ります166.png

取り急ぎ、日程です。
今月は追加クラスがございますのでご注意のほどをお願いします。

11/07(水) 第2水曜日クラス 10:30~
11/09(金) 第2金曜日クラス 10:30~
11/10(土) 第2土曜日クラス 11:00~
11/16(金) 第3金曜日クラス 10:30~
11/17(土) 第3土曜日クラス 10:30~
11/18(日) 追加クラス    11:00~
11/20(火) 第3火曜日クラス 10:30~
11/21(水) 第3水曜日クラス 10:00~
11/22(木) 第4木曜日クラス 10:30~
11/24(土) 第4土曜日クラス 11:00~

11/26(月) 第4月曜日クラス 10:30~
11/28(水) 第4水曜日クラス 10:30~

お振り替え希望の方、ご不明な点がお有りの方は、電話、携帯メール、PCメール(「教室のお問い合わせ」参照)、LINEにてお受けしております。
宜しくお願いします。

noe

by madame_noe | 2018-11-09 23:13 | 料理教室 | Trackback | Comments(0)