フレンチとワンコと飽きない日々


by madame_noe

おうち御飯「鶏のロースト、赤ポルト酒のソース」

2~3日間、のんびりと「食っちゃ寝」の生活していたら・・・
どうも日本の方からボヤボヤしてる場合じゃないよ^^;と言う声が・・・

ハイ!本日のおうちご飯です。
レッスンに直結のレシピ作りも兼ねて、マジ!気合い入れてみました。

鶏手羽元にスパイス、セルポワ、粉をまぶし、バター・オイルでロースト。
ソース作りは、エシャロット、ニンニクをバターでソテーし、ワインでデグラッセー、
フォンドボーでベースのソースを作る。
一方、別鍋でガストリック~赤ポルト酒、赤ワインでグラスまで煮詰め、
フォンドボーベースと合わせ、ローストした鶏を加え絡める。
ガルニは人参とズッキーニのグラッセ。
鏡のようなピカッとしたソース♪
N 「お・美味しい!!」
私「そう?(手間かかってんの!)」
他、アラブサラダに有頭海老の唐揚げ。
d0178742_3112525.jpg

あ~~~、でも・・・これ、タイヘン!
味はいいんだけど。
「先生~~!食べるだけ~~~!!」
・・・かも。
もっと簡単に出来る方法を考えよーーーーーっと!
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Commented at 2014-06-08 14:51 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by madame_noe at 2014-06-09 13:09
非公開コメントO 様
PCアドレスに返信させていただきました。noe
by madame_noe | 2014-06-04 03:16 | カタール日記 | Trackback | Comments(2)