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フレンチとワンコと飽きない日々


by madame_noe

2013.2.14 おうちディナー

N の会社関係の方々をお呼びして、ディナー♪♪

帰国前にして、絶好の試作のチャンス!
栄養士の資格を持って実務経験のあるJ ちゃんもいる!
こうなったらLinlyのレシピを参考にしてじっくり考えてきたタイ料理や他の試作品も
いっきに練習しよう!
(・・・て今夜のゲストは練習台か?!)

もう、全ての料理、スタンバイ・OK !
あとはゲストを待つだけ。J ちゃん、余裕のピアノ演奏。
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アピタイザーとして、
金柑のディップ(簡単版)
アボカドディップ
ナスのディップ
以上、写真の撮り忘れ・・・ガ~~~ン!

大海老のレッドカレー
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オレンジとフヌイユ、ベルギーチコリのサラダ、ハチミツドレッシング
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イカサラダ
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鶏とカシューナッツの炒め物
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ブラックペパークラブ
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仔羊のグリエ、ペリシアード
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統一感のない料理が並んだけど、これで2か月分のレシピの練習ができた。
アシスタントのT さん、間際になってのバタバタでいつもハラハラさせているけど、
今回は大丈夫よ^^

J ちゃん、完璧な下拵えから調理、片づけまで付き合ってくれて有難う!

それにしても、ゲストの一人の若~いイギリス人、器用にナイフとフォークを使って、
カニを綺麗に食べ尽くしていたのにはビックリ!
参考になりました♪
by madame_noe | 2013-02-19 05:35 | カタール日記 | Trackback | Comments(0)