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フレンチとワンコと飽きない日々


by madame_noe

おうちご飯

休日(イスラム国では金曜日)がやってきた。

朝からコトコトと丸どりをエスニック風にポシェしてたので・・・
お昼は「鶏のフォー」❤

鍋に洗った丸どりを置き、ひたひたの水を入る。
スプリングオニオン、香菜、生姜、ニンニク、赤唐辛子、こぶみかんの葉、
レモングラス等をたっぷり入れ、塩をひとふり、紙蓋をしてコトコト・・・。
時々、エキュメ。
ホロホロになった鶏を静かに引きあげ、スープはシノワでパッセ。
砂糖、フィッシュソース、塩で調味する。
フォーの麺はあらかじめ水に浸しておいたものをたっぷりの湯で好みの固さに
茹であげ、さっと湯で洗ってからしっかり湯を切り温めておいた器に敷く。
その上に、茹で汁でさっと火を通したもやしをこんもり。
さらにほぐした鶏を盛る。
そこにたっぷりのスープを注ぎ、
たっぷりのスプリングオニオンのシズレ、香菜のコンカッセを散らして・・・
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半日かけて作った「鶏のフォー」
僅か2分間で完食!
でも、また作りたくなる❤
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by madame_noe | 2012-01-22 22:33 | カタール日記 | Trackback | Comments(0)