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フレンチとワンコと飽きない日々


by madame_noe

試作も兼ねて、おうちディナー⑤仔牛のサルティンポッカ風・・・

ぼやぼや外食ばかりしてるわけじゃないョ^^

今夜は、QDC(カタールの外国人が条件付きでアルコールや豚肉が買えるお酒屋さん)で買ったマルサラ酒を使いたい一心で考えたメニュー。
題して・・・
仔牛フィレ肉のポワレ、サルティンポッカ風、マルサラソース、デュクセル添え
(説明要らない位、長い!)
材料
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厚切りの仔牛フィレ肉をアロゼしながら軽くポワレ
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ルポゼの間にソース作り
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ここでマルサラ酒、登場!
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赤ワインもドボドボーーー!
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フォンドボーも!
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煮詰めている間に、お肉の準備してオーブンへ。
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ガルニ(ペコロスと人参のトゥルネのグラッセ、モロッコインゲンのソテー)は
平行して作っていく。ちょうどガルニが出来上がった頃、お肉が完成。
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ソースがピカッとなったらバターでモンテ
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意外と早く出来上がった~♪
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ロゼの仕上がり038.gif
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N 「美味しいね!」
私「ん?そう?(やったーーーーーーーっ!)」
ご馳走様でした053.gif

これ、お勧めです!
by madame_noe | 2013-09-05 01:32 | カタール日記 | Trackback | Comments(0)