No.210 2016.6 Asian French 2016

大丈夫!生きてます!!
ブログ更新がかなり遅れています^^;

あれもこれも・・・と考えている間に、早っ!6月に入ってる!!
いつものことです emoticon-0141-whew.gif

さて今月は、ベトナム、タイ、台湾と美味しい処中心に食べ歩きを重ね、一度食べたら忘れない「食いしん坊の舌」で再現したちょっとお洒落なエスニックです。

どうぞ、ご期待ください emoticon-0165-muscle.gif

Asian French 2016

Ⅰ マンゴーとオレンジのシントー

ベトナムではいろいろなシントーに出会ったけど、これ!一番好き!

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Ⅱ タイ風フォアグラのポワレ

バンコクの「ブルーエレファント」のオードブルで出てきたもの。

これは何だ?何だ?とソースを舌で覚え、帰国したらすぐ試作!

タイならではの調味料を使って、かなり近い味に仕上げました。

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Ⅲ プーニムパッポンカリー

プーパッポンカリーのソフトシェルクラブ版。

絶対!間違いない!!ご飯が進む・・・

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Ⅳ ジャスミンライス


Ⅴ ベトナム風スペアリブのグリル

マリナードが決め手!

あとはグリルするだけ。

「ベトナムのなます」と「たれ」は外せない。

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Ⅵ 豆花

台湾のデザート。

ツルンとのど越しが良く、シンプルだけどはまってしまう。

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今月は、日本にいながらアジアを巡る旅を楽しみましょう emoticon-0159-music.gif


あ~~~、ベトナム、タイ、台湾・・・私、どこでも住めちゃいます emoticon-0115-inlove.gif


あっ!

朝は抜いて来てねemoticon-0136-giggle.gif 

ではでは。


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# by madame_noe | 2016-06-10 00:22 | 料理教室 | Trackback | Comments(2)  

6月レッスン日程です

6月は、生徒様の熱烈リクエストにお応えしまして「Asian French」♪
今までのアジアの食べ歩きのなかで、いつかお披露目したいとずっと温めてきた
大好きなレシピです。
あれもこれもとメニューに入れたらかなりのボリューミィー^^;
いつものことではありますが・・・朝は抜いていらした方がよろしいかと emoticon-0136-giggle.gif

では、アジア料理をちょこっとフレンチにしてみた「Asian French 2016
お楽しみに emoticon-0123-party.gif

さて、今月の日程です。

6/08(水) 第2水曜日クラス、10:30~
6/10(金) 第2金曜日クラス、10:30~ 
6/11(土) 第2土曜日クラス、11:00~
6/15(水) 第3水曜日クラス、10:00~
6/17(金) 第3金曜日クラス、10:30~
6/18(土) 第3土曜日クラス、10:30~
6/21(火) 第3火曜日クラス、10:30~
6/22(水) 第4水曜日クラス、10:30~
6/23(木) 第4木曜日クラス、10:30~
6/25(土) 第4土曜日クラス、11:00~
6/27(月) 第4月曜日クラス、10:30~

お振り替え希望の方、ご不明な点がお有りの方は、電話、携帯メール、PCメール(「教室のお問い合わせ」参照)、LINEにてお受けしております。
宜しくお願いします。

noe







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# by madame_noe | 2016-06-09 22:37 | 料理教室 | Trackback | Comments(0)  

No.209 2016.5 Casual French

いつもながらギリギリですが・・・やっと試作完了~emoticon-0123-party.gif

今月は、どこのスーパーでも調達できる旬の食材を使ったカジュアルな
フレンチを紹介します。
ご家族の記念日やご友人をお招きした時のホームパーティー にピッタリ♪
5月の爽やかな新緑の季節に、田舎の景色を眺めながら歩いていらっしゃるのも
いいかなと・・・そして、ワインを飲みながらフルコースを楽しみましょうemoticon-0168-drink.gif

5月のメニューです。

Ⅰ 白ワイン
今月も「いまでや」さんにメニューから選んでいただきました。


 スープ・オ・ピストゥ(南仏の田舎風スープ)
丁寧に切り揃えた野菜にタイム、ベーコンで香りとこくを出し、インパクトのある
バジルペーストをほんの少し加えただけで南仏風スープへ早変わり。
火入れする野菜の順番を守れば失敗知らず!
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Ⅲフランスパン


Ⅳ そら豆のムース、ほんのり甘いトマトソースと共に
今が旬のそら豆をムースに仕立て、焼きそら豆を添えています。
一風変わった完熟トマトの特製ソースと共にどうぞ。
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Ⅴコールスロー
30年以上前に伺った洋食屋さんの美味しいコールスローが忘れられなくて、
いつの間にか我が家の食卓の人気者となっていました。
基本のコールスローです。
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Ⅵ 骨付き鶏肉のブレゼ、南国風
リクエストメニューです。
ズバリ!簡単で美味しい!!
これ、一番!
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Ⅶ バナナのベニエ、バニラアイスクリームを添えて
揚げたてが美味しいバナナのベニエ。
それもただのベニエではありません!
サクッ!トロ~!ええっ?!・・・って感じ emoticon-0111-blush.gif
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Ⅷ 珈琲 or 紅茶

生徒の皆様、お楽しみに~emoticon-0152-heart.gif

では、今から買出しに行ってきま~すemoticon-0159-music.gif 

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# by madame_noe | 2016-05-09 15:03 | 料理教室 | Trackback | Comments(0)  

5月レッスンの日程です♪

ゴールデンウィーク、いかがお過ごしですか?

私?ただ今、レシピ執筆中~!(今頃~?!)
先日まで実家の大阪で美味しいもんを食べ歩きして、たくさんのヒントをget emoticon-0165-muscle.gif
今月も旬の食材をふんだんに使ったメニューを用意してお待ちしております。

さて、5月レッスンの日程です。

5/11(水) 第2水曜日クラス、10:30~
5/13(金) 第2金曜日クラス、10:30~ 
5/14(土) 第2土曜日クラス、11:00~
5/17(火) 第3火曜日クラス、10:30~
5/18(水) 第3水曜日クラス、10:00~
5/20(金) 第3金曜日クラス、10:30~
5/21(土) 第3土曜日クラス、10:30~
5/23(月) 第4月曜日クラス、10:30~
5/25(水) 第4水曜日クラス、10:30~
5/26(木) 第4木曜日クラス、10:30~
5/28(土) 第4土曜日クラス、11:00~

お振り替え希望の方、ご不明な点がお有りの方は、電話、携帯メール、PCメール(「教室のお問い合わせ」参照)、LINEにてお受けしております。
宜しくお願いします。

noe


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# by madame_noe | 2016-05-04 21:56 | 料理教室 | Trackback | Comments(0)  

ドゥ・アッシュ

新緑の眩い季節となりました。
つい10日前、植木鉢のギボウシの新芽がやっとのぞいた程度だったのに、
今日はとうとう直径が80cm?!の巨大な株と成長していました^^;
それが4鉢!
京葉線が動かなくなってしまうほどの強風で、鉢をヨロヨロとあっち動かしたり
こっち避難させたりで一日中落ち着かない emoticon-0107-sweating.gif
それ(植物のお世話)も趣味の一つなので、案外、楽しんでおります。

さて、先日は実家のある大阪へ行ってまいりました。
ちょうどスケジュールが合い、弟家族も合流して「ドゥ・アッシュ」へ♪
相変わらず舌を満足させてくれましたemoticon-0168-drink.gif

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今回もたくさんのヒントをいただきましたemoticon-0152-heart.gif
シェフ emoticon-0115-inlove.gif ご馳走様でした。
お陰様で、5月のメニュー、頑張れる!!



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# by madame_noe | 2016-05-04 20:40 | 食べ歩き | Trackback | Comments(0)