フレンチとワンコと飽きない日々


by madame_noe
お正月休み、連休もあっという間に過ぎていきましたが、皆さん、いかがお過ごしでしょうか?
「フゥ~、やっと朝昼晩のご飯作りから解放~emoticon-0105-wink.gif
「そろそろ友人とのランチ、始動ーーーっ!」
「冬のファイナルセール、そろそろーーーっemoticon-0136-giggle.gif
私の場合はランチ会、ファイナルセールはもちろんですが、1月と2月は年末にやるはずだった・・・
大掃除」断捨離
そして、忘れちゃいけない今回の「母の看病」とアシスタントさんの心配する「余裕を持ったレシピ作り
結構、やることいっぱい!!
でも、全てやりがいのある好きなことばかり。
ゆっくり楽しみながら頑張りま~すemoticon-0123-party.gif
というわけで・・・
毎年、我が儘いっぱいの長い冬休みをいただいております。
生徒様、ごめんなさい!!

次回のレッスンは3月になります。

日程は次の通りです。
よろしくお願いします。

3/08(水) 第2水曜日クラス 10:30~
3/10(金) 第2金曜日クラス 10:30~
3/11(土) 第2土曜日クラス 11:00~
3/15(水) 第3水曜日クラス 10:00~
3/17(金) 第3金曜日クラス 10:30~
3/18(土) 第3土曜日クラス 10:30~
3/21(火) 第3火曜日クラス 10:30~
3/22(水) 第4水曜日クラス 10:30~
3/23(木) 第4木曜日クラス 10:30~
3/25(土) 第4土曜日クラス 11:00~
3/27(月) 第4月曜日クラス 10:30~

お振り替え希望の方、ご不明な点がお有りの方は、電話、携帯メール、PCメール(「教室のお問い合わせ」参照)、LINEにてお受けしております。
宜しくお願いします。

noe

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# by madame_noe | 2017-01-12 13:59 | 料理教室 | Trackback | Comments(0)

謹賀新年

明けましておめでとうございます。
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             shintanさんのお正月アレンジ
2017年度お節
台湾風おこわ」(2016.12お正月メニューより)
蛸の和風マリネ」(2016.12お正月メニューより)
「我が家の定番料理、伴三鮮
「我が家の定番料理、亀岡牛(お嫁ちゃんの実家より♪)のコールドビーフ」etc.


昨年中は大変お世話になりました。
生徒の皆様、多くの友人、3人のアシスタントさんに思いっきり支えて頂きまして、
2016年も無事に楽しく我儘いっぱいのレッスンを終えることができました。
時に「あっ!!」「ひぇっ!!」「あちっ!」と訳の分からない言葉が行き交う狭い厨房で一年間、
怪我もせず事故も起こさず(時々火傷アリ^^;)なんとか生徒の皆様のお口に料理を運ぶことが
できたのを本当に嬉しく思っております。
2017年も「美味しい!」と言われるような納得できる料理を生徒の皆様に紹介したいと思います。
そのためにはあっちこっち食べ歩くぞ~!!
・・・と思った矢先、実家の母が大晦日に脳梗塞で緊急入院しまして、
大阪での「母とフレンチ!」の食べ歩きが暫しお休み^^;
超・健康的?病院食で、母はただ今イライラ真っ盛り!
「ほら!こんなに元気!もう退院する!」と、ベットの上で手足バタバタ(体操)しています。
お陰さまで、機能障害はなく食欲も旺盛!
私と娘とマカロンは元旦から主人を千葉に残して急遽大阪へ。
(主人、寂しく一人でお節をつまんでいたそうな)
新年早々、バタバタです。
これも、ちょうど長い冬休み中(1月2月お休み)。しっかり親孝行できそうです。
暫く、大阪と千葉の往復が続きます。

今年の最初のレッスンは3月となります。

毎年、二ヶ月間という長い冬休みで、皆様には大変ご迷惑をおかけしております。
詳しい日程は後ほど。

今年もどうぞ宜しくお願い致します。

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11月のクリスマスレッスンのアレンジ。
フルリールさんより)

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# by madame_noe | 2017-01-11 23:57 | ご挨拶 | Trackback | Comments(0)
遅いでしょう~~~!  はい・・・おっしゃる通り emoticon-0110-tongueout.gif

遅ればせながら12月レッスンの日程です。
今月は後半のクラスが移動になったり変更が多いのでご注意願います。

12/07(水曜日) 第2水曜日クラス 10時半~ (変更)
12/09(金曜日) 第2金曜日クラス 10時半~
12/10(土曜日) 第2土曜日クラス 11時~
12/12(月曜日) 第4月曜日クラス 10時半~ (変更)
12/14(水曜日) 第3水曜日クラス 10時~ (変更)
12/16(金曜日) 第3金曜日クラス 10時半~
12/17(土曜日) 第3土曜日クラス 10時半~
12/19(月曜日) 第4水曜日クラス 10時半~ (変更)
12/20(火曜日) 第3火曜日クラス 10時半~
12/22(木曜日) 第4木曜日クラス 10時半~
12/23金曜日第4土曜日クラス 11時~  (変更)

お振り替え希望の方、ご不明な点がお有りの方は、電話、携帯メール、PCメール(「教室のお問い合わせ」参照)、LINEにてお受けしております。
個別による日程確認、歓迎します♪

宜しくお願いします。
noe



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# by madame_noe | 2016-12-13 19:42 | 料理教室 | Trackback | Comments(0)

もう12月?!

今年も残すところ、あと僅か・・・。
1年とは早いものですね。

のんびり構えてる場合ではございません!
お待たせしました!

今月のメニューです。
お正月料理 2016

Ⅰ甘酒のカクテル、抹茶風味

 今年の甘酒のカクテルは「抹茶風味」です。

 シャンパングラスからは細かい気泡に抹茶のグリーンが映えます。

 「おかわり~~♪」「ないっ!」

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Ⅱオードブル三種
 A ライ麦バケットのカナッペ
 
近所の人気のパン屋さんに特別オーダーしたライ麦パンのバケット。
 そこに二種のチーズ、蜂蜜、ナッツ、干し柿を重ねてパクッといきます。
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 B サーモンの炙り、燻製の香り
 
サーモンを燻製し(あれあれ・・・あの優れ物!)一番合うサワークリームベースの
 ソースとともにいただきます。
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 C 和風タコのマリネ
 
市販の調味料を使って手早くマリネ。
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Ⅲ菊芋のスープ、白味噌仕立てのお雑煮風
 これ、流行の兆しが・・・
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Ⅳ台湾風海鮮おこわ2016
今から30年前、台湾出身のおばちゃんから直々に教わった「おこわ」
 これを電子レンジで作っちゃおう!
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Ⅴ和風コールドビーフ、お手軽版
 これぞ毎年リピーター続出の「失敗知らずのコールドビーフ」
 今年は厚切りステーキで簡単に、当日でも間に合う「お手軽版」にアレンジ。
 ソースは「すき焼き」をイメージして♪
 付け合わせの野菜は「キレド」さんから。
 お正月らしく扇型にカットしてみました。
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Ⅵ抹茶のガトーショコラ
 「え~~~~!!先生!和風パフェじゃなかったのぉ~?!」
 今から幻聴が・・・。
 リクエストの多いしっとり仕上げの抹茶のガトーショコラは簡単!持ち運び可能!
 年始のご挨拶にお持ちすれば喜ばれます!・・・てことで^^:
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Ⅶ珈琲 or 紅茶
 ここでお抹茶を・・・ではなかった^^:
 もう、体力・気力の限界!今月のメニュー、盛り沢山過ぎ!カンベン!

今月もお腹いっぱいになるかも。
朝、抜いてきてね^^

では生徒の皆様、今からお会いできますことを楽しみにしております。
お楽しみにぃ~~~emoticon-0169-dance.gif


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# by madame_noe | 2016-12-08 10:53 | 料理教室 | Trackback | Comments(0)
もう中旬?!
はい、生きてます。

今月は気合いが入りすぎて下拵え・準備にかなり時間を取られてしまい、ブログ更新が大幅に遅れてしまいました。
ご心配をおかけしましたが、今月も元気に突っ走ってますemoticon-0123-party.gif

お待たせしました!今月は「クリスマスレッスン

MerryChristmas 2016

Ⅰシャンパンのモヒート

クリスマスにふさわしいミントのグリーンとベリー達の赤。

そして、シャンパンとカシスのリキュールが華やかさを演出します。

もちろんノンアルコールの用意とベリー類の苦手な方にはほかのフルーツも用意しております。

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Ⅱ野菜のパフェ(2016年冬)

銀座のあるフレンチレストランの看板メニューです。
二回も通い、しっかりヒントをいただいてまいりました^^
パフェグラスにはいろいろな調理法の野菜、燻製の香りをまとったシーフード、野菜のアイスクリームがとても楽しい一品です。               
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Ⅲ海老のサワークリーム煮

ぷりぷりした海老の人気メニューです。

生姜が効いたリッチな酸味のサワークリーム煮で、是非おもてなしをしてみては?
リクエスト間違いなし!
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Ⅳビーフウェリントン2016

クラシック版ビーフウェリントン。
コルドンブルーで習った正統派です。
ソース・マデーラでいただきます。

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Ⅴオレンジのディプロマット

先月のオレンジスライスのコンフィを使って、女子の好きな味に出来上がりました。

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ご心配をおかけして申し訳ございません!
やっと皆さんに今月のメニューを紹介できてホッとしています^^


わっ!明日もレッスン!


おやすみなさ~い emoticon-0141-whew.gif


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# by madame_noe | 2016-11-18 23:58 | 料理教室 | Trackback | Comments(2)