フレンチとワンコと飽きない日々


by madame_noe
もう中旬?!
はい、生きてます。

今月は気合いが入りすぎて下拵え・準備にかなり時間を取られてしまい、ブログ更新が大幅に遅れてしまいました。
ご心配をおかけしましたが、今月も元気に突っ走ってますemoticon-0123-party.gif

お待たせしました!今月は「クリスマスレッスン

MerryChristmas 2016

Ⅰシャンパンのモヒート

クリスマスにふさわしいミントのグリーンとベリー達の赤。

そして、シャンパンとカシスのリキュールが華やかさを演出します。

もちろんノンアルコールの用意とベリー類の苦手な方にはほかのフルーツも用意しております。

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Ⅱ野菜のパフェ(2016年冬)

銀座のあるフレンチレストランの看板メニューです。
二回も通い、しっかりヒントをいただいてまいりました^^
パフェグラスにはいろいろな調理法の野菜、燻製の香りをまとったシーフード、野菜のアイスクリームがとても楽しい一品です。               
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Ⅲ海老のサワークリーム煮

ぷりぷりした海老の人気メニューです。

生姜が効いたリッチな酸味のサワークリーム煮で、是非おもてなしをしてみては?
リクエスト間違いなし!
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Ⅳビーフウェリントン2016

クラシック版ビーフウェリントン。
コルドンブルーで習った正統派です。
ソース・マデーラでいただきます。

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Ⅴオレンジのディプロマット

先月のオレンジスライスのコンフィを使って、女子の好きな味に出来上がりました。

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ご心配をおかけして申し訳ございません!
やっと皆さんに今月のメニューを紹介できてホッとしています^^


わっ!明日もレッスン!


おやすみなさ~い emoticon-0141-whew.gif


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# by madame_noe | 2016-11-18 23:58 | 料理教室 | Trackback | Comments(0)
10月のレッスンも無事に終わり、つかの間の解放感に浸りながら「ランチ」「ディナー」「ランチ」をのんびりと楽しんでおりました。
・・・と、気がついたら「わっ!!!!11月?!?!」
そうなんです!
11月はクリスマスレッスン emoticon-0123-party.gif
いつもよりお洒落に華やかにおもてなしをさせていただきますemoticon-0168-drink.gif
詳細は後ほど・・・
取り急ぎ、日程です。

11/09(水) 第2水曜日クラス 10:30~
11/11(金) 第2金曜日クラス 10:30~
11/12(土) 第2土曜日クラス 11:00~
11/15(火) 第3火曜日クラス 10:30~
11/16(水) 第3水曜日クラス 10:00~
11/18(金) 第3金曜日クラス 10:30~
11/19(土) 第3土曜日クラス 10:30~
11/23(水) 第4水曜日クラス 10:30~(祝日ですが決行~!)
11/24(木) 第4木曜日クラス 10:30~
11/26(土) 第4土曜日クラス 11:00~
11/28(月) 第4月曜日クラス 10:30~

お振り替え希望の方、ご不明な点がお有りの方は、電話、携帯メール、PCメール(「教室のお問い合わせ」参照)、LINEにてお受けしております。
宜しくお願いします。

noe
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# by madame_noe | 2016-11-01 23:19 | 料理教室 | Trackback | Comments(0)
9月も終わり、やっと秋らしくなってきました・・・(でも、まだ暑い^^;)

10月は季節もいいし、子供達が学校に行っている間に「ウチでご飯、しない?」と
ママ友を呼んでみるとか、、、
土・日に気の合う連中を呼んで、一緒に楽しめる「飲んで食べる会」をするとか。
こういう自分参加型のパーティーにぴったりのカジュアルなメニューは如何?

10月は伝統的なフレンチから少し離れた「Easy & Quick dishes」の紹介です。

EasyQuick dishes 2016

                  

                  Ⅰオレンジのモヒート                   

 オレンジスライスのコンフィとそのシロップを使った爽やかなモヒートです。

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Ⅱセロリバタートースト

 ほのかなセロリの香りが食欲をそそります。

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Ⅲシーフードグラタン
えっ?!簡単!
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 Ⅳチョップドサラダ

お好きな野菜とフルーツをカットしてもりもり食べちゃおう♪

ドレッシングはインパクトのあるスパイスを使って。

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Ⅴ豚スペアリブのグリエ
マリネして焼くだけぇ~~^^
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               Ⅵバナナのアップサイドダウンケーキ

しっとり焼き上げるのに、配合を変えながら試作を何回も繰り返しました。

もう、お腹いっぱい!

あっ、豹柄に見えるのは、、、私だけでしょうか???

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                  Ⅶ珈琲 or 紅茶


早く出来あがっちゃうので、朝食抜きでいらしてくださいね!


あ~~~、今月の体験レッスンの方々・・・

いつもはもっとクラシックなフレンチですからぁ~~^^;



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# by madame_noe | 2016-10-06 15:58 | 料理教室 | Trackback | Comments(0)
わっ!わっ!!
昨日、9月のレッスンが終わり、10月のレッスンの初日が一週間を切っております^^;

10月メニューは「easy & quick dishes
怒涛の11月のクリスマスレッスン・12月のお正月レッスンに向けて、ここでは
ちょっと肩の力を抜いて楽しむ「体力温存メニュー」。
伝統的なフレンチから少し離れて、カジュアルなレディスランチパーティーはいかが?
メニュー詳細は後ほど・・・

10月レッスンの日程です♪

10/05 第2水曜日クラス 10:30~(変更)
10/08 第2土曜日クラス 11:00~
10/14 第2金曜日クラス 10:30~
10/15 第3土曜日クラス 10:30~
10/18 第3火曜日クラス 10:30~
10/19 第3水曜日クラス 10:00~
10/21 第3金曜日クラス 10:30~
10/22 第4土曜日クラス 11:00~
10/24 第4月曜日クラス 10:30~
10/26 第4水曜日クラス 10:30~
10/27 第4木曜日クラス 10:30~

お振り替え希望の方、ご不明な点がお有りの方は、電話、携帯メール、PCメール(「教室のお問い合わせ」参照)、LINEにてお受けしております。
宜しくお願いします。
noe

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# by madame_noe | 2016-10-01 00:54 | 料理教室 | Trackback | Comments(0)
2ヶ月も長い夏休みをいただき、ゆっくりのんびりさせていただきました。
この間、いろいろなフレンチ、イタリアン、和食レストランに足を運び、しっかりと舌と目で感動してまいりました。
あ~~~、美味しく料理をいただけることの幸せemoticon-0152-heart.gif
いいよねぇ~~~emoticon-0168-drink.gif
つくづく、胃袋が丈夫に生まれてきて良かったとしみじみ思うこの頃・・・。

さて、休み明けの9月レッスンです。
やたら張り切ってます^^

秋の食材を使ったフレンチのフルコースを用意して、皆様をお待ちしております。
食欲の秋・・・任せて!!
太ってもらいましょう emoticon-0136-giggle.gif

冬瓜の和風冷製ポタージュ
この季節、冬瓜をよく見かけますね。
今が旬の冬瓜を使って、少し「和」テイストのポタージュに仕上げました。
中心に何が浮かんでいるのか・・・お楽しみに♪
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白身魚のカルパッチョ、サラダ仕立て
千葉のイタリアンレストランでいただいたカルパッチョが美味しくて、
アレンジして9月メニューに取り入れてみました。
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骨付き仔牛肉のロースト、2種のソースで
しっかりマリネされた仔牛肉はソース無しでもいけますが、
色鮮やかな秋のソースと伝統的なフレンチのソースで二度楽しめます。
各種野菜の付け合わせも楽しい♪
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イチジクのコンポート 2016
赤ポルト酒を使ったコンポート。
イチジクにはちょっとした仕掛けが・・・^^
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あれもこれもと悩んでたら、レッスン初日が目前に迫っていて焦りました。
こらこら!「二ヶ月も何してたんですかぁ~^^」と笑ってるでしょ!!
はい・・・あっという間でしたemoticon-0122-itwasntme.gif

反省してますemoticon-0136-giggle.gif

今月も結構、盛り沢山!
お腹を空かせていらしてくださいね。
2ヶ月ぶりに皆さんにお会いできるのが嬉しくて嬉しくて、
今からドキドキソワソワウルウル emoticon-0169-dance.gif
待ってまーーーーーっす!

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# by madame_noe | 2016-09-07 00:30 | 料理教室 | Trackback | Comments(0)